Schnelles Brot ohne Hefe

einfach selber backen

Dieses schnelle Brot ohne Hefe kannst Du ohne Gehzeit direkt backen. Es ist innerhalb von einer Stunde fertig. Das gelingsichere Grundrezept kannst Du in vielen Varianten abwandeln. Und das Beste bei selbst gebackenem Brot: Du weißt genau, was drin ist.

Das Brot ist:

• ohne Hefe

• mit Backpulver

• einfach und lecker

• super schnell

• vielseitig abwandelbar nach Geschmack

• vegan

ZUTATEN:

Für 1 Brot brauchst Du:

Kastenbackform (25 cm oder 30 cm) oder ein Backblech mit Backpapier

Trockene Zutaten

• 550 g Mehl ( es sind verschiedene Mehlsorten möglich)

• 1 Packung Backpulver (18 g)

• 1 Teelöffel Salz (8 g), bevorzugt Meersalz

• 2 Esslöffel geschrotete Leinsamen (22 g), Dekoration

Feuchte Zutaten

• 2 Esslöffel neutrales Öl (30 ml = 26 g)

• 425 ml Wasser

ZUTATEN

Trockene Zutaten

• 550 g Mehl

• 1 Packung Backpulver

• 1 TL Salz 8 g

• 2 EL Leinsamen geschrotet

Feuchte Zutaten

• 425 ml Wasser

• 2 EL neutrales Öl

• Dekoration:

• evtl. Kerne und Samen zum Bestreuen

ANLEITUNGEN:

1. Eine 25 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze)

3. (Tipp: Unten in den Backofen eine feuerfeste Auflaufform mit Wasser stellen.)

4. In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen:

5. 550 g Mehl

6. 1 Packung Backpulver

7. 1 TL Salz (8 g)

8. 2 EL geschroteter Leinsamen (22 g)

9. Alles gut vermischen.

10. Feuchte Zutaten zufügen:

11. 425 ml Wasser

12. 2 EL neutrales Öl (26 g)

13. Den Teig 5 Minuten kneten.

14. Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine.

15. Teig in die Backform füllen und glatt streichen.

16. Längs eine Rille (Furche) ziehen.

17. Nach Geschmack mit Samen bestreuen.

18. In den vorgeheizten Ofen (200 °C, Ober-Unterhitze) unten eine Auflaufform mit Wasser stellen.

19. Das Brot auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen.

Frei zum Download !

Brot ohne Hefe backen_ Varianten.pdf

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